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鲜肉现宰现卖不安全 全市有4种食品下架
鲜肉是不是越新鲜越好?一些消费者往往喜欢在农贸市场购买现宰现卖的热鲜肉,但是市食品安全办今天再次发布消费警示:热鲜肉不安全,其体表或血液等部位携带的病菌、病毒可能会对消费者造成损害。 市食品安全办 ...
洋快餐24小时营业赔本“赚”吆喝?
在餐饮界,麦当劳、肯德基等洋快餐店也算是烟台夜经济的先行者。一年四季,他们坚持24小时营业,坚持为夜归人提供吃饭休息的场所。但是,在夜经济尚不景气的烟台,这些先行者却自有深谋远虑。 夜间餐饮不便 ...
餐饮企业上市两大致命伤
近日在某投资年会上,天图创投合伙人王岑指出,餐饮业目前最大的风险是管理风险。对于俏江南与鼎晖冲突,王岑认为俏江南虽然引进职业经理人,但是由于文化冲突没有沉淀,对后续发展起到了制约。 王岑表示,目 ...
2008年全国中等职业学校烹饪技能大赛规程
一、比赛项目设置及奖项 一)比赛项目。本届比赛设立中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕比赛。比赛按最后总成绩设一、二、三等奖和优秀奖。一等奖按参赛选手人数的10%设置,二等奖按参赛选手人数的20% ...
吃鲜香椿最好先用开水烫
香椿素有“树上青菜”之称。中医认为,香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气等功效,还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。 食用香椿的方法很多,有一点需要特别注意:为降 ...
学者:无创新、不懂营销成中华老字号"致命伤"
被誉为“代表中华民族精髓、一块块活着的金字招牌”的中华老字号,在新的经济形势下,却由于企业体制、管理经营等多重原因,不能适应市场发展,逐步丧失了可持续发展的能力。如何为那些生存艰难的老字号“把脉”, ...
中国奥林匹克青年厨师队在2019FHC比赛中夺金
青年队参赛现场青年队队员在领奖台上教练和队员们合影留念 11月12日至14日,由中国烹饪协会组建的2020世界奥林匹克大赛中国青年厨师队与来自美国、韩国、新加坡、菲律宾、中国香港、中国台湾等11个国 ...
中式快餐:用标准化完善营销模式
1987年11月12日,肯德基北京前门店开张营业,中国现代快餐业的发展有了一个全新的里程碑。世界快餐巨头的出现,让当时闭塞的国人茅塞顿开,第一次知道了餐饮还可以用“快”的方式来演绎。时隔20多年, ...
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